池袋ばんかららーめん　立川店

濃厚とんこつからあっさり支那そばまで
本家・池袋の流れを汲む王道ラーメン

池袋で人気を博す本家同様、このお店も旬の背脂を使った焚きたての濃厚スープを使用。メニューは“とんこつ”“ばんから”“つけ麺”の三本柱で構成されている。“とんこつ”は、豚頭ベースの白湯と良質小麦の低加水細麺の組み合わせ。細麺を使った“ばんから”は、濃厚とんこつと熟成醤油、さらにスープと別焚きした背脂を交える。もっちりの太麺を熱々ダレに付けて食す“つけ麺”は、濃厚とんこつと魚介ダシのダブルスープが絶品だ。また、この三本柱以外にもサイドメニューを含めメニューは多彩。魚介ダシをメインにした「支那そば」(￥600)はさっぱりとした味わいで、女性にも人気を呼んでいる。サイドメニューでは「しるだく棒餃子」(4本￥320、8本￥620)や「高菜ごはん」(￥230)、「ねぎ豚飯」(￥300)などがおすすめ。